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Masa de frutos secos mezcladas con azucar, y amasadas en el galé (mezclador), posterioremente se refinan con una refinadora de cilindros de acero para eliminar los cristales de azucar, consiguiendo una textura impalpable al paladar.
Posteriormente se procede al conchaje para eliminar la acidez y potenciar al máximo el sabor de los ingredientes
En esta ocasión la elaboración del Cornet se realiza sustituyendo el azúcar por maltitol.
El maltitol es un disacárido hidrogenado obtenido a partir de la hidrogenación catalítica de la MALTOSA.
Su valor calórico es de 2,4 Kcal/gr. (un 60% aprox. del valor de la sacarosa).
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